吃荤与吃素的误区
来源: 福州医博肛肠医院 时间:2010-11-19 15:21
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前面一直谈到高脂、高蛋白食品对身体的不良影响。然而吃素不吃荤对身体就没有危害了吗?
脂肪是维持人体正常生长发育的必须营养素,脂肪酸可促进肠蠕动,有着显著的润肠通便作用。素食虽含纤维素较多,但缺少了油脂这个“润滑剂”,大便也会特别干结,排便困难。
荤食是人体蛋白质的主要来源,而蛋白质是所有生命极基本的构成物质,人类细胞由生长发育到衰老死亡,都离不开蛋白质的摄取和合成。科学家发现患有慢性疾病而且缺乏蛋白质的补充的患者,常出现肛门局部组织萎缩无力,抵抗力下降,易发生便秘、痔瘘疾患。
吃素不吃荤至少有4大害处:
①缺少必要的胆固醇,而适量的胆固醇有抗病变作用;
②蛋白质摄入不足,这是引起消化道肿瘤的危险因素,现代医学研究得出了缺乏蛋白质会患直肠病变的结论;
③维生素摄入不足,会导致维生素缺乏症及一系列相关症状;
④严重缺锌,而锌是肌体免疫功能的一个重要微量元素,一般蔬菜中锌含量均很低。
过于强调脂肪对人体的危害,往往让我们忽视了脂肪对于人体细胞来说是必不可少的组成部分。脂肪是心血管和肾脏必要的保护层,也是冬季人体“保温御寒”的重要能源,更是润肠通便的“润滑油”。所以,饮食应注意荤素搭配,以人体得到均衡而的营养。根据我国国情,营养学家制定每人每年素食为422kg,荤食63kg,二者之比约为7:l。但脂肪的摄入也不宜过多,每日以不超过100g为宜,极好不要超过总热量摄入的30%。