对便秘具有治疗和预防作用的食物很多，现介绍常用的一些蔬菜和水果如下。

1、菠菜：有养血润燥通便作用。《本经逢源》载：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菜冷滑尤甚。”《随息居饮食谱》中亦说：“菠菜，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。”

2、苋菜：苋菜能清热利窍，民间多用苋菜炒食，治大便秘结干燥者。《滇南本草》云：“苋菜，治大小便不通。”《本草纲目》亦载：“六苋，并利大小肠。”习惯性便秘之人，也宜用苋菜煮粥服食。

3、马铃薯：将马铃薯洗净后切为薄片，放入绞肉机内绞成糊状，用消毒纱布绞汁，每空腹及午后前各服半玻璃杯。

4、芋头：含丰富的淀粉，同时也含维生素B1、维生素B。、维生素C等，是一种碱性食物，民间多有食用芋头以防治便秘的经验。可将芋头洗净，去皮，加水煮熟。适量食用，对胃肠功能减弱者便秘有益。

5、香蕉：晚餐后吃2根香蕉。或将香蕉2根(去皮)、冰糖10克，隔水蒸10分钟即成。温热时，空腹食用，用治肠燥便秘者。

6、甘薯叶：甘薯叶500克、花生油15克，将甘薯叶炒熟当菜吃，可加盐适量，每天2次。

7、萝卜：可用新鲜白萝卜250克，洗净后绞取萝卜汁，然后兑入少量蜂蜜，空腹时1次服下，每天1次。《日用本草》云：“萝卜宽胸膈、利大小便。”此法适宜，腹中胀痛，胸胁痞满之气秘之人。

8、海蜇：能清热、化痰、消积、润肠，适宜大便燥结者食用。《古方选注》中的“雪羹汤”，以海蜇30克、荸荠4个，煎水服，除可用于慢性咳嗽，吐浓痰之外，对大便干结者亦宜。

9、南瓜：性温，味甘，中医认为有补中益气的作用。现代研究南瓜不仅是一种低糖低热量食品，而且所含丰富的纤维素有良好的通便作用。凡便秘之人，尤其是中老年体弱便秘者，食之极宜。

10、海参：为清补食物，既能滋阴润燥，又能养血通便。如《药性考》中说它“降火滋肾，通肠润燥”，并介绍“治虚火燥结：海参、木耳、入猪大肠煮食”。所以，对肠燥便秘，或血虚便秘，或年老体弱便秘者，食之颇宜。

11、梨：性凉，味甘微酸，能清热、生津、润燥。热盛津伤的燥热便秘者，食之颇宜。《开宝本草》就说它能“利大小便”。《中药大辞典》也认为梨能“治便秘”。

12、无花果：性平，味甘，有健胃清肠的作用。《随息居饮食谱》中还说它能“清热、润肠”。慢性习惯性便秘者宜常食之。

13、雍菜：性寒，味甘。《陆川本草》记载：“治肠胃热，大便结。”《中药大辞典》说它“治便秘”，因其纤维素可增强肠蠕动，慢性便秘者宜常食之。

14、木耳菜：落葵俗称木耳菜、滑腹菜。性寒，味甘酸，大便秘结者食之尤宜。《本草纲目》云：落葵“利大小肠”。《福建民间草药》也说它“泻热滑肠”。《泉州本草》亦云：“治大便秘结”。因其性大凉，对热性便秘者食之颇宜。

15、甘蔗：功在清热、生津、润肠，适宜热性便秘者服食。可用青皮甘蔗汁、蜂蜜各1酒盅，混匀，每日早晚空腹服下。

16、番薯：多吃番薯可使大便畅通易解，民间多有此经验。《本草求真》认为番薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”

17、海带：含有的食物纤维可以增加便量，维生素和矿物质促进肠胃蠕动。

18、柑橘：柑橘含丰富的纤维素及多种营养素，能促进胃肠蠕动和消化，又降血脂、降血压。适量食用有一定效果。

19、芝麻：黑白芝麻皆可，以黑芝麻为优，炒香后研细末，每次用15克，用温开水冲服，早晚空腹各1次，连服10天。有润肠通便、抗衰老的功效。

20、木耳：性味甘平，能补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘。

21、银耳：又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平味甘淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。银耳的膳食纤维可助胃肠蠕动，治疗便秘。