肛门瘙痒是一个症状，常继发于各种皮肤病或其他疾病，见“肛门瘙痒症”一节。在此，谈谈如何从食物的角度预防本病。

究竟哪些食物易引发肛门瘙痒等皮肤病，哪些是刺激性、过敏性食物或药物呢？

食用刺激性食物如辣椒、芥末、葱、蒜、香料等，或其他易致敏的食物、药物如鱼、虾、蟹、蛋、吗啡、奎宁、砒剂、磺胺类药、某些抗生素等，上述食、药均可引发过敏反应而被民间称为“发物”。

严格意义上讲，所谓“发物”，即有些食物含有异种蛋白质，当这种蛋白质被人体吸收后，会引起过敏反应，损害皮肤。一些皮肤病如尊麻疹、神经性皮炎、痊痒症、过敏性皮炎、酒糟鼻等，其发病与某些食物有密切关系，主要的预防措施如下：

① 平常少吃辣椒、葱、蒜、白酒等刺激性食物，以及鱼、虾、蟹等；

② 分析接触的各种物品、用具以及化学品中可能致敏的物质，并加以清除；

③ 在用药过程中如见局部出现红斑、痰痒等可疑过敏性症状时，应立即停药。患者在发病或愈合的一段时间内，应限制禁食鱼、虾、蟹等海腥“发物”，少食禽类食品及葱、蒜、辣椒、芥末、小茵香、酒类等刺激性食物。当然，忌食辛辣刺激性食物和过敏性食物也不是永远不吃，在皮肤病稳定一段时间后．可试探性地少量食用，如无特殊反应，可逐渐增加，经过反复训练，原来过敏的食物也就可能不再发生过敏性反应了。